En el vasto (y generalmente desagradable) mundo de las marcas de bebidas alcohólicas “celebridades”, pocas me han sorprendido tanto como la ginebra de Emma Watson. Renais , una marca familiar impulsada por la actriz convertida en activista y su hermano, Alex Watson, es realmente muy, muy buena.
Inspirándose en la gente, la producción y la procedencia de Chablis (donde su padre, Chris Watson, ha estado invirtiendo en vino durante más de tres décadas), la ginebra de Emma y Alex ha aportado algo único al no tan-Gin-Boom-ing. mercado.
Algo distintivo. Complejo. Lujoso, incluso. Una ginebra inspirada (y extrayendo partes de) el proceso de elaboración del vino.
“Nada de esto hubiera sido posible sin mi papá”, me dice Alex, mientras bebe un whisky Renais en el ilustre Hôtel de Crillon de París, donde la marca, fundada hace meses, ya ha conseguido una residencia. “Su pasión por el vino era compartirlo con amigos y familiares cuando compró el primer viñedo [en 1992]. Simplemente seguimos la misma pasión de una manera diferente”.
Domaine Watson, que existe por separado de Renais, comprende un puñado de pequeños viñedos de Chablis e Irancy que Chris ha acumulado durante las últimas tres décadas.
Renais, manteniendo las cosas familiares, elabora su ginebra con pieles de uva Domaine Watson, recuperadas del proceso de elaboración del vino, antes de enriquecerlas con uvas grand cru prensadas y una selección de ingredientes botánicos naturales. El resultado no es sólo un testimonio de la pasión de dos generaciones de la familia Watson por todo lo relacionado con Chablis, sino también por la familia misma.
“Me metí en ello como un loco”, se ríe Chris. “La elaboración del vino, es decir, no la ginebra. Fue necesario un poco de convencimiento”.
Verás, Renais era algo que Alex había estado soñando durante años.
Nacidos en las afueras de París, tanto Alex como Emma habían realizado numerosos viajes al Domaine de su padre en su juventud, no sólo para pasar tiempo allí en familia, sino también para proporcionar “mano de obra gratuita” en los viñedos. “Tengo que ser honesto, probablemente a todos les costó más de lo que les generó”, admite Alex.
Con pocas esperanzas de convertirse en vigneron por derecho propio, Alex dedicó sus habilidades al mundo del marketing: primero, para el grupo de gestión inmobiliaria ETM y luego para Diageo como director de marketing de clientes de On Trade.
“Aprendí mucho muy rápido en Diageo y me hizo darme cuenta de que había una oportunidad de hacer algo realmente diferente”, dice. “Ems y yo somos muy apasionados por Chablis, por las tradiciones, por las características únicas de la tierra, y sabía que este subproducto [pieles de uva sin usar] sería la manera perfecta de capturar la esencia del terroir de una manera inesperada.
“Pero sí, me tomó algo de tiempo convencer a mi papá”, se ríe.
En los últimos diez años, Chris no sólo había convertido lo que comenzó como un pequeño viñedo en una producción de vino premiada, sino que recibió una prestigiosa Medaille d’Argent al segundo mejor productor independiente de Chablis en 2002 y fue nombrado uno de los ” Piliers” de Chablis, convirtiéndose en el embajador de la región en el Reino Unido.
Si bien Renais no es categóricamente un vino ni un producto de Chablis (como región vinícola protegida), el riesgo de desdibujar cualquier línea significaba que Chris quería ver un plan comercial y de producción completo antes de compartir su riqueza.
“Obviamente, siempre estuve de acuerdo”, susurra Chris, sonriendo ante una copa de Domaine Yvon & Laurent Vocoret Chablis 1er Cru Homme Mort. “Es un genio”.
La genialidad también es evidente en el producto. Los suelos y la piedra caliza de Kimmeridgian, que son ricos en fósiles marinos antiguos, confieren una mineralidad única a los vinos de Chablis (que los distinguen de otros chardonnays), y los Watson hicieron todo lo posible para asegurarse de que esto se capturara en su ginebra.
Destilado en pequeños lotes para garantizar su calidad, el licor se somete a una maceración en piedra de Kimmeridgian antes de ser destilado con ingredientes botánicos como flores de tilo, bayas de cubeba y miel de acacia.
¿El resultado? Un festín de mineralidad al estilo Chablis, repleto de cítricos frescos, uva blanca, hierbas de jardín, flores y enebro. Un producto del que cualquier Watson amante de Chablis estaría orgulloso.
“Para mí, Renais es un proyecto familiar. La región de Chablis no sólo evoca preciados recuerdos de mi infancia, sino que también disfruto la oportunidad de crear algo con mi hermano Alex”, dice Emma.
Si bien le habría resultado fácil conseguir ventas como única cara de la marca, Emma ha dado un paso al costado para alejarse del centro de atención en Renais. Si bien es accionista de la empresa y supervisa la mayor parte de la dirección creativa de la empresa, Alex Watson está a la vanguardia, brillando en lo que otros podrían describir como la sombra de su hermana.
“Ems es…” se detiene, tratando de encontrar la palabra correcta. “Ella es simplemente la mejor. Tenía mucha fe en mí y en esta idea, lo cual en realidad no es tan fácil de hacer”.
La idea de producir ginebra de esta manera, de hecho, es la antítesis de la facilidad. Las pieles de uva que utiliza Renais solo están disponibles durante un período de dos semanas durante la temporada de cosecha de cada año, lo que deja gran parte de la magia de Renais al cronograma de la tierra.
Por supuesto, los complejos procesos de producción también garantizan su reputación como producto premium. Uno que cuesta £ 45 ($ 54) por botella pop de inspiración art déco.
“Definitivamente es una ginebra de lujo”, dice Alex, “y no hay mucha gente que haga ginebra de lujo. Puedes contar a nuestros competidores con una mano, pero creo que lo hacemos mejor…”
Una sonrisa irónica pasa mientras pasamos a servir cuidadosamente Renais (una experiencia a la que normalmente me opondría, en lo que respecta a la ginebra, pero que me deja más que gratamente sorprendido).
“No, definitivamente lo hacemos mejor”. Y todos, mientras beben ginebra en la mesa, están de acuerdo.
En Renais no preparan bebidas alcohólicas para “celebridades”, sino un pequeño legado familiar verdaderamente delicioso.
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001.- Scans Magazine > Scans 2023 > Octubre – Forbes Magazine
Fuente (xx) || Traducción/Adaptación EmmaWatsonPeru.org
